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精致品味：五星级酒店凉菜菜谱

在五星级酒店中，凉菜不仅是一道美食，更是展示酒店精致品味的重要组成部分。精心制作的凉菜不仅口感清爽，而且色香味俱佳，给宾客带来舌尖上的享受。以下是一些经典的五星级酒店凉菜菜谱，希望能为您提供灵感和指导。

1. 清蒸鲜蔬拼盘

食材：

鲜嫩的西兰花

嫩黄的玉米粒

鲜嫩豌豆

脆爽黄瓜丝

新鲜胡萝卜丝

调味料：

少许盐

少许橄榄油

适量香菜碎

制作方法：

1. 将西兰花、玉米粒、豌豆、黄瓜丝和胡萝卜丝分别焯水至七分熟，捞出备用。

2. 将焯好的蔬菜摆盘，装饰成美丽的图案。

3. 调制一份清淡的调味料，淋在摆盘好的蔬菜上。

4. 蒸5分钟至蔬菜入味，撒上香菜碎即可。

2. 香醋拌海藻

食材：

海带丝

海百合

海蜇丝

紫菜碎

鲜嫩黄瓜丝

调味料：

香醋

芝麻油

白糖

少许盐

制作方法：

1. 将海带丝、海百合、海蜇丝和紫菜碎焯水至软烂，捞出备用。

2. 将焯好的海藻放入凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分。

3. 将海藻与黄瓜丝拌匀，调制香醋、芝麻油、白糖和少许盐的调味料，淋在拌好的海藻上即可食用。

3. 葡萄柚虾仁沙拉

食材：

鲜嫩虾仁

新鲜葡萄柚

水果色彩鲜艳的水果丁（如草莓、蓝莓、葡萄等）

新鲜生菜叶

调味料：

新鲜柠檬汁

橄榄油

少许蜂蜜

少许黑胡椒粉

少许盐

制作方法：

1. 将虾仁焯水至熟，捞出备用。

2. 将葡萄柚去皮切小块，与水果丁和生菜叶一同摆盘。

3. 将虾仁均匀摆放在摆好的葡萄柚和水果上。

4. 调制柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、黑胡椒粉和盐的调味料，淋在虾仁沙拉上即可。

这些凉菜不仅美味清爽，而且制作简单，适合在家中或聚餐时制作。希望您能享受这些精致的美食，感受五星级酒店的独特魅力。